Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 255
Tuk - 14g
Sacharidy - 4g
Protein - 27g
Celkový čas 30 min
Připravte 20 minut , vařte 10 min
Podávání 4
Marsala je oblíbené víno v italské Sicílii. Kuřecí Marsala se vyrábí s omáčkou na redukci vína a pochází z konce 18. století s rodinami žijícími v Itálii. Restaurace, která se chystala na snadno připravené pokrmy, si všimla Američanů a dnes je populární ve Spojených státech. Maso v kuřecí Marsala (nebo telecí Marsala) je bzučelo ploché a pomazané. Zatímco můžete pokropit nějakou mouku přes maso, aby pomohlo při ztuhnutí, tento recept nezahrnuje). Můžete použít kuřecí prsíčka (rychlejší a levnější) jako jednoduchý trik, aby se toto jídlo ještě rychleji vařilo. Ujistěte se, že používáte suché víno Marsala, ne sladké, abyste ušetřili kalorie.
Složení
- 4 vykostěné kousky kuřecích prsíček bez kůže
- 1 malá cibule
- 1 šálek plátků kriminí nebo porcini hub
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku suchého maršalského vína
- 2 lžíce mleté italské (ploché listové) petrželky
- 1/2 šálku kuřecí vývar (nebo kuřecí vývar)
Příprava
1. Pokud je to žádoucí, pouštějte kuřecí maso mezi dva kusy voskového papíru nebo plastu (pro tento účel použijte vše od staré láhve na víno až po malý těžký hrnce). Seďte kuřecím masem se slaninou a pepřem.
2. Zahřejte olej v pánvi a přidejte kuře. Pan se smažte kuřecím masem po dobu 5 minut na každé straně, dokud se nezakryje a jednou se otočí, dokud se nestane. Odstraňte a zakryjte fólií, abyste se udrželi v teple.
3. Přidejte cibuli a houby do pánve (přidejte trochu více oleje v případě potřeby), vařte, dokud cibule není průsvitná a houby jsou měkké (přibližně 5 minut).
4. Přidejte víno do pánve a vařte na 1 až 2 minuty.
5. V tomto okamžiku posuzujte množství kapaliny pro omáčku pro kuřecí maso. Pokud budete potřebovat více, přidejte trochu vývaru. Chuť a upravte koření.
6. Nalejte zeleninu a omáčku na kuře a posypeme petrželkou.