Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 182
Tuk - 6g
Sacharidy - 20g
Protein - 12g
Celkový čas 90 min
Prepracování 60 minut , vaření 30 min
Složení 12 (1 šálek polévky + 4 šálky)
Ačkoli není to tak snadné, jako vyjímka, je vzhůru k replikaci oblíbeného jídelního lístku: můžete to udělat, aby vyhovoval vašim dietním potřebám. Pokud často dochází k zánětu pálení žáhy, například podávaná vývarová polévka může způsobit nepohodlné příznaky - velké velikosti porce, vysoce tučné přísady a kyselý vývar neovlivní vaše trávicí trakt.
V této základní receptě se soustředěnou polévkou jsou velikosti porcí kontrolovány, ale dostatečné množství náplní s 12 gramy bílkovin na jeden porce a přísady jsou pečlivě zváženy a používány v množství, která pravděpodobně nezpůsobí příznaky. Můžete si vychutnat tento klasický čínský pokrm bez zánětu žáhy.
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malou cibuli, smíšené nebo jemně rozemleté
- 1 lžíci čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 strouhaný česnek, strouhaný
- 1 libra mletého kuřete
- 1/4 čajové lžičky soli
- 48 čtverečních wontonů
- 10 šálků vody
- 3/4 lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 lžíce octa červeného vína
- 1/2 lžičky červených pepřových vloček
- 16 středních křovinových hubek, nakrájených na plátky
- 4 malá mrkev, nakrájená na kolečka
- 1 šálek zmrazeného, skořeného edamame
- 5 hřebenů, plátky (volitelně)
Příprava
- Ohřejte střední pánvi na středně vysokou teplotu. Zahřejte olej, dokud nebude lesklý a vířivý. Smažte cibuli, zázvor a česnek asi čtyři minuty. Přeneste do velké misky.
- Do směsi cibule přidejte kuřecí maso a sůl. Dobře promíchejte (použijte ruce!).
- Vydejte štětec, mělké nádobí s vodou a lemovanou plech na vaší pracovní stanici. Práce s jedním wonton najednou, lžíce 1/2 polévkové lžíce kuřecí směsi do centra winton obalu. Stříkněte boky vodou a sklopte je do trojúhelníku, špičkou, která směřuje od vás. Posuňte špičku prstu po okrajích, aby se utěsnil, a potom přitiskněte dolní část obalu (strana směřující k vám, s náplní) směrem k okraji. Uchopte levou a pravou stranu a zatáhněte dolů, abyste je spojili. Zachyťte hrany dohromady a vytvořte tvar květinového pupíku. Můžete také nechat každý kus ve tvaru trojúhelníku. Udržujte zbytek kryté pokožky, abyste se vyhnuli vysychání během práce.
- Ve velkém hrnci spojte vodu, sůl, pepř, ocot z červeného vína a vločky červeného pepře. Přiveďte k varu a poté zahřejte na vaření.
- Přidejte houby, mrkev, edamame a knedlíky. Přineste vařič a nechte vařit 20 minut. Pokud je to žádoucí, podávejte pokropené plátky hřibů.
Varianty a náhrady složek
Upravte množství vloček červeného pepře v bujónu podle přání, ale nepřekračujte čajovou lžičku, abyste se vyvarovali příliš pikantní vývaru.
Použijte kuřecí nebo vegetariánské nápoje namísto vody pro jiný profil chuti. Ujistěte se, že jste porovnávali výživové štítky a zvolili možnost nejnižší sodík.
Výplňová výplň se může lišit. Použijte mrkev, zelí nebo houby pro vegetariánskou verzi. Můžete si vyměnit vepřové maso za tradiční alternativu, ale nezapomeňte zvolit šikmé řezy.
Tipy pro vaření a podávání
Vycpané a zabalené wontony můžete zmrazit pro pozdější použití. Usaďte je v kontejneru s mrazničkou s pergamenem a nechte mezera mezi nimi.
Použijte list pergamenu také mezi vrstvami, aby nedošlo k lepení.