Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 250
Tuk - 11g
Sacharidy - 26g
Protein - 13g
Celkový čas 50 min
Připravte 30 min , vařte 20 min
Série 5 (2 šálky)
Tento všestranný těstovinový salát, se svými úchvatnými kousky pečených ryb, oliv a sušených rajčat, dělá úžasnou rodinnou večeři nebo obědové jídlo. Vzhledem k tomu, že je stejně chutné teplé nebo studené, dělá také dobré jídlo na misku sdílet na večeři potluck nebo bufet. Většina bezlepkových těstovin je nízkopodlažná, ale nedosahuje těla vyrobeného z fazolí nebo čočky.
Složení
- ½ lb lososa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/8 čajové lžičky bylin z Provence
- 6 uncí neupraveného nízko-FODMAP rotini
- 1 lžíce kapary
- 2 polévkové lžíce tenké plátky zeleniny
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
- ¼ šálku nakrájených zelených nebo černých oliv
- 2 lžíce nakrájených sušených rajčat
- 1½ lžíce čerstvé citronové šťávy (½ citronu)
- ¼ čajové lžičky soli
- 2 lžíce čerstvě strouhaného parmezánu
- ½ lžičky rozdrcených vloček na červenou papriku (volitelně)
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F. Nastříkejte 9 x 9-palcový talíř s olejem.
- Umístěte surovou lžičku s pokožkou do připravené pekáče. Rozstřílejte nebo opatrně jej trochu ořechejte a ošlehněte it by bylinkami z Provence. Pečte asi 20 minut, dokud se ryby snadno nepeknou vidličkou a nebudou v centru. Chraňte asi 10 minut.
- Mezitím připravte rotini podle pokynů balení. Vypusťte ho do cedníku a opláchněte jej krátce studenou vodou.
- Ve velké misce na šalát promíchejte zbývající olivový olej, kapary, zeleninu, čerstvou petrželku, olivy, sušené rajčata, citronovou šťávu, sůl, parmezán a pepřové vločky. Přidejte rotini a důkladně promíchejte.
- Použijte dvě vidličky na loupání lososa na malé kusy. Přidejte do misky na šalát a jemně promíchejte. Ozdobte přídavnou petrželkou a parmezánem.
Varianty a náhrady složek
Pro losos lze nahradit pražené, vytažené nebo nakrájené kuře.
Ostatní bylinky, jako je čerstvá bazalka, mohou být použity místo petrželky.
Tipy pro vaření a podávání
Bezlepkové těstoviny vyrobené z kombinací zrn bez obsahu lepku (jako jsou kukuřice a kukuřice nebo kukuřice a rýže) mají tendenci být nejlepšími náhražkami za běžnou těstovinu. Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že ho nepřetřete. Vypláchnutí těstovin po vypuštění zastaví vaření a odstraní škroby, které by jinak mohly způsobit, že by se těstoviny držely dohromady.
Pokud sušené rajčata nejsou dostatečně měkké, aby se mohly snadno nasekat, namočte je do asi ½ šálku vroucí vody, až do ohybu, asi 10 minut. Vypusťte a nakrájejte.