Zjistěte, zda je čekanka káva zdravou náhražkou za pravidelnou vaření
Pokud jste milenka kávy snažící se snížit příjem kofeinu, kávu z čekanky je často nabízena jako zdravá náhrada standardního vaření. Vyrobená z pečené a kostní dřeně rostliny čekanky (Cichorium intybus), tato nižší-kofeinová alternativa má chuť, která je pozoruhodně podobná chuti pravidelné kávy.
Existují dva druhy kávy čekanky.
Jeden typ je bez kofeinu, vyrobený výhradně z kořene čekanky nebo z čekanky smíchané s jinými složkami bez kofeinu. Druhý typ, který obsahuje kofein, je vyráběn pravidelnou kávou v kombinaci s praženou kořenovou čekankou. Obsah kofeinu v druhém typu závisí na poměru kávy k čekanému v nápoji.
Proč lidé pít čajovou kávu místo pravidelné kávy?
Vzhledem k tomu, že kávy z čekanky často postrádají kofein (nebo má méně), mnozí fanoušci kávy usrkávají tento nápoj, aby odvrátili vedlejší účinky související s kofeinem, jako jsou otřesy, problémy se spánkem, bolesti hlavy a závratě.
Je také řečeno, že určité sloučeniny v čekankové kávě mohou nabídnout řadu zdravotních přínosů, včetně snížení zánětu, zlepšení trávení a prevenci diabetu. Nicméně, mnoho z těchto tvrzení o zdraví vyplývá z předběžného výzkumu se zaměřením na účinky výživy z čekanky (spíše než čekanka).
Zdravotní přínosy čekanky kávy
Čekanka obsahuje sloučeninu nazvanou inulin, což je typ prebiotického vlákna. Bylo zjištěno, že prebiotická vlákna stimulují růst užitkových bakterií ve střevech, což zlepšuje vaše střevní zdraví. Inulin může také zlepšit zdraví srdce tím, že chrání proti ateroskleróze, podle některých předběžných studií.
Někteří lidé s kyselým refluxem (také známý jako gastroezofageální refluxní choroba nebo GERD) a pálení žáhy najdou čekankovou kávu méně kyselou a snadnější na žaludek než běžná káva.
K dnešnímu dni existuje jen malá vědecká podpora možných zdravotních přínosů při konzumaci čekanky ve formě kávy. Nicméně, malá studie zveřejněná ve výzkumu fytoterapie v roce 2011 zjistila, že pití čekanky kávy může odvrátit kardiovaskulární problémy.
Pro tuto studii 27 zdravých dobrovolníků vypil 300 ml (tj. Ekvivalentu asi 1,25 šálků) kávy z čekanky denně po dobu jednoho týdne. Na konci studie účastníci prokázali významný pokles viskozity celé krve a plazmy. Existují určité důkazy, že vyšší viskozita (nebo tloušťka) plné krve a plazmy může přispět k rozvoji srdečních onemocnění.
Malá studie zveřejněná v časopise Journal of Traditional and Complementary Medicine v roce 2015 dále ukázala, že podávání extraktu z kořenů čekanky denně po dobu 4 týdnů pomohlo zlepšit pohyby střev u zdravých dobrovolníků. Studie rovněž stanovila, že extrakt kořenů čekanky může zpomalit nebo zabránit časnému nástupu diabetu.
Nežádoucí účinky a bezpečnostní obavy
Vzhledem k tomu, že tak málo studií zkoumalo účinky kávové čekanky na zdraví, je málo známo o bezpečnosti dlouhodobé spotřeby kávy čekanky.
Přesto, že většina zdravých lidí usrkává kávu z čekanky, nemusíte být problémem, ačkoli někteří lidé po spotřebování velkého množství čekanky (kvůli obsahu inulinu) zaznamenávají plyn, nadýmání nebo průjem.
Je třeba poznamenat, že lidé s alergií na ragweed, měsíčky měsíčku, sedmikrásky a příbuzné rostliny mohou po požívání čekankové kávy pociťovat alergickou reakci. Pokud máte alergie, poraďte se se svým lékařem dříve, než pijete čekankovou kávu.
Existuje také obava, že čekanka může podpořit produkci žluči ve tkáni a způsobit problémy lidem s žlučovými kameny.
Pokud pijete kávu z čekanky místo pravidelné kávy?
Ačkoli pít příliš mnoho pravidelné kávy může mít negativní dopad na vaše zdraví, káva také má svůj podíl na zdraví přínosy.
Studie například ukázaly, že pravidelná konzumace kávy může pomáhat odvrátit diabetes, udržet váš mozek ostřejší jak jste ve věku a chránit před depresí.
Navíc některé výzkumy naznačují, že sloučeniny nacházející se v běžné kávě mohou pomoci snížit oxidační stres, což je destruktivní biologický proces spojený se srdečním onemocněním a dalšími závažnými zdravotními problémy.
Přesto, přehánět to na kofein může nastavit vás na řadu zdravotních potíží, od abnormálních srdečních rytmů až po úzkost. Proto mnoho lékařských odborníků doporučuje omezit příjem kofeinu na 400 mg denně (ekvivalent přibližně čtyř šálků pravidelné kávy).
Navzdory nedostatku důkazů, že výběr kávy z čekanky přes pravidelnou kávu může zlepšit vaše zdraví, čokoládová káva může ještě skvěle doplnit vaši každodenní stravu. Pro extra chuť zkuste pražit kořen čekanky a připravte si kávu od začátku.
Čekanka je více vodorozpustná než káva, takže pokud to děláte, budete muset používat mnohem méně (25% čekanky na 75% kávy se doporučuje, pokud se poprvé pokusíte o čekanku).
> Zdroje:
> Flamm G, Glinsmann W, Kritchevský D, Prosky L, Roberfroid M. Inulin a oligofruktóza jako vláknina: přehled důkazů. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 Jul; 41 (5): 353-62.
> Grosso G, Micek A, Castellano S, Pajak A, Galvano F. Káva, čaj, kofein a riziko deprese: Systematický přehled a odpověď na dávku-odpověď na pozorovací studie. Mol Nutr Food Res. 2016 Jan; 60 (1): 223-34.
> Kaur N, Gupta AK. Aplikace inulinu a oligofruktózy ve zdraví a výživě. J Biosci. 2002 Dec; 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T, Kanayama T, Kitagawa K, Nishimura H, Nishihira J. Účinky extraktu z pražené čekanky (Cichorium intybus L.) obsahujícího fruktany inulinového typu na glukózu, metabolismus lipidů a fekální vlastnosti. J Tradit Complement Med. 2015 Jan 20; 5 (3): 161-7.
> Schumacher E, Vigh E, Molnár V, Kenyeres P, Fehér G, Késmárky G, Tóth K, Garai J. Trombózní preventivní potenciál spotřeby kávy čekanky: klinická studie. Phytother Res. 2011 May, 25 (5): 744-8.
> Odmítnutí odpovědnosti: Informace obsažené na této stránce jsou určeny pouze pro vzdělávací účely a nejsou náhradou za radu, diagnózu nebo léčbu ošetřujícím lékařem. Není určena k pokrytí všech možných opatření, interakcí s léčivy, okolností nebo nežádoucích účinků. V případě zdravotních problémů byste měli vyhledat okamžitou lékařskou péči a poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat alternativní léčivé přípravky nebo provádět změnu vašeho léčebného režimu.