Můžete se obávat, že pijete dostatek vody, abyste se vyhnuli dehydratacím a zůstaňte zdraví v závislosti na ročním období a klimatu, ve kterém žijete. Osm sklenic denně. To je to, co říkají, že? Pravdou je, že neexistuje tolik vědeckých výzkumů o tom, co přesně představuje zdravou denní "dávku" vody.
Převládání doktríny o osmi sklenicích je zdůrazněno v dokumentu z roku 2012, který napsal profesor výživy Spero Tsindos na univerzitě La Trobe v Austrálii.
Publikováno v australském a novozélandském časopise Public Health, článek předkládá některé historie o původu této rady a některé aktuální souvislosti, které naznačují, proč je přesvědčení o minimálním pravidle spotřeby vody tak rozšířené.
Podle Tsindos, v 19. století, lékaři alternativní medicíny nazývaní "hydrofáti" byli mezi prvními, kteří obhajovali vodu - a hodně z ní - jako univerzální lék. Vincent Priessnitz, který je nyní součástí České republiky, je považován za zakladatele hydropatie. Jeho vodní "léčba" podnítila zřízení vodních sanatorií ve Spojených státech, Austrálii a Evropě v polovině osmdesátých let. Priessnitz a jeho příznivci doporučili pít ekvivalent 1,1 až 1,7 litru vody denně.
Nedávno podle zprávy Tsindosu vydala Národní akademie věd v polovině čtyřicátých let průvodce, který spojuje požadované množství vody s množstvím kalorií spotřebovaných v průměrném dni: 1 mililitr vody na každou kaloriku.
Podle tohoto výpočtu by měl člověk, který jí denně asi 2,500 kalorií, vypít asi 2,5 litru vody denně.
Nebezpečí dehydratace
Těžká dehydratace je nebezpečná. Může způsobit záchvaty, poškození mozku a dokonce i smrt. Malá dehydratace může zhoršit stav, jako je zácpa nebo infekce močových cest.
Dokonce i zubní problémy mohou vyplynout z dehydratace kvůli nedostatku slin v ústech, což může být problémem pro stárnoucí zuby. U jinak zdravých lidí se dehydratace vyskytuje s největší pravděpodobností po záchvatu zvracení nebo průjem.
Nebezpečí nadměrné hydratace
Ve vzácném případě člověk spotřebovává příliš mnoho vody, může dojít k hyponatrémii. Hyponatrémie je vážný stav, při kterém je tělesná rovnováha elektrolytů odhozena, zejména sodíku. Mohlo by dojít ke vzniku nebezpečného otoku mozku a smrti. Zatímco jisté stavy, jako je onemocnění ledvin a městnavé srdeční selhání, mohou způsobit hyponatrémii, bylo to také vidět u maratónských běžců, kteří nadměrně konzumují tekutiny před velkou rasou.
Kolik vody je dostatečné?
Na rozdíl od mnoha vitaminů a minerálů není stanoveno žádné minimum pro denní příjem vody. Podle Národní akademie vědy o potravinách a výživě se "adekvátní příjem" vody liší podle věku a pohlaví. Tato čísla jsou odvozena z údajů o průzkumu stravy, takže jsou skutečně souhrnem toho, kolik lidí spotřebuje, spíše než kolik by měli spotřebovávat.
Rozsah je poměrně široký: pro muže ve věku 51-70 let je uvedena denní spotřeba asi 1,9 litru, včetně vody přítomné ve všech potravinách a nápojích.
U žen ve věku 51-70 let je mediánová spotřeba ze všech zdrojů asi 2,0 litry denně.
Podobný průzkum z Austrálie, který citoval Tsindos, byl proveden v roce 1995. Stanovil optimální příjem vody ze všech zdrojů, a to 3,4 litrů pro muže a 2,8 litru u žen, ačkoli téměř 40 procent respondentů nedokázalo spotřebovat tolik kapaliny.
V redakci v časopise Journal of the American Nephrology v roce 2008 se odborníci na ledviny z University of Pennsylvania, Dan Negoianu a Stanley Goldfarb také zabývají běžnou moudrostí z 8 brýlí za den. I když se shodují na tom, že lidé, kteří žijí v horkém, suchém podnebí a ti, kteří se intenzivně cvičí, mají zvýšenou potřebu vody, citují nedostatek vědeckých důkazů o tom, že je třeba osm sklenic denně.
Kromě toho poukazují na konfliktní studie týkající se přínosů většího příjmu vody za jakýchkoli konkrétních podmínek, kromě ledvinových kamenů, a dokonce i důkazy jsou pro lidi, kteří již obličkové kameny již mají, rozhodující.
Příjem vody a ztráta hmotnosti
Některé výzkumy naznačují, že pít více vody pomůže při hubnutí, zvláště když voda nahrazuje sladké nápoje, které by jinak byly spotřebovány. Tsindos, Negoianu a Goldfarb zpochybňují tvrzení o ztrátě hmotnosti a tvrdí, že žádné studie neprokázaly, že pití velkého množství vody po celý den snížilo příjem kalorií v dlouhodobém horizontu.
Co s kávou a čajem?
Káva a čaj jsou vyráběny s vodou, takže se "počítá" k celkovému příjmu vody nebo mají své diuretické vlastnosti, že vylučujete více tekutin, které jste si užívali? Tsindos tuto myšlenku řeší, přičemž uvádí výzkum, který naznačuje, že "diuretický účinek některých nápojů, jako je čaj nebo káva, je poněkud nadhodnocený".
Sečteno a podtrženo
Příliš málo vody a příliš mnoho vody představují zdravotní rizika. Zatímco každý den denně spotřebováváme tekutiny ve formě čisté vody, získáváme také vodu prostřednictvím potravin, jako je nezpracované ovoce a zelenina, které přispívají k hydrataci těla. Kromě toho zdůrazňuje Tsindos, existují značné důkazy, že voda a vyvážená strava dělají pro tělo víc než voda, což je často přehlíženo.
Konečně, pokud jde o to, kolik vody byste měli denně pít, nechte své tělo vaším průvodcem. Máte zabudovaný hydratační přístroj: moč. Je-li barva tmavě žlutá nebo oranžová, nebo pokud má výrazný nebo silný zápach, můžete být dehydratováni, ačkoli některé léky mohou měnit oranžovou moč.
Obvyklá barva pro zdravý moč je světle žlutá nebo slámová barva a mělo by být dostatečně jasné, že byste si mohli přečíst noviny. Nezapomeňte: vaše tělo bude používat vodu z jakéhokoli zdroje, včetně zdravého ovoce a zeleniny, které jsou součástí anti-stárnoucí stravy a kávy a čaje, které mohou také přispívat k dlouhé životnosti.
Zdroje:
Daniels MC, Popkin BM. "Dopad příjmu vody na příjem energie a hmotnostní stav: systematický přehled." Nutr Rev. 2010 Sep; 68 (9): 505-21.
Dehydratace. Národní informační list Spojených států amerických pro zdravotní péči.
Referenční přísady diety pro vodu, draslík, sodík, chlorid a sulfátový panel o referenčních příjmech pro elektrolyty a vodu, Stálý výbor pro vědecké hodnocení referenčních příjmů v potravinách. Národní akademie tisk. 2005. Přístup k 25. červnu 2012.
Friedrich Manz, MD "Hydratace a nemoci" J Am Coll Nutr Říjen 2007 vol. 26 č. suppl 5.
Hyponatrémie. Národní informační list Spojených států amerických.
Margaret McCartneyová. "Vodou?" BMJ 2011; 343: d4280.
Negoianu, Dan a Goldfarb, Stanley. "Stačí přidat vodu." Journal of the American Nephrology Society : JASN, ISSN 1046-6673, 06/2008, svazek 19, číslo 6, str. 1041 - 1043.
Spero Tsindos. "Co nás vedlo k pití 2 litry vody denně?" Australský a Nový Zéland žurnál veřejného zdraví. Volume 36, Issue 3, str. 205-207, červen 2012.