Miluji mexické jídlo! Má reputaci, že je kuchyňkou těžkou kalorií, ale to nemusí být tak. Přečtěte si, abyste zjistili způsoby, jak oslavit lásku mexického jídla, aniž byste zničili dietu! Tady je pět mých absolutních nutností.
Netradiční Guacamole
Tento krémový nálev je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny (dobrý druh tuku). Guacamole se obvykle vyrábí s avokády a málo jinými, což způsobuje, že se kalorií rychle zvednou, zvláště pokud nehlídáte své porce.
Zjistil jsem, že můžete přidat dvě tajné ingredience - řecký jogurt a hráškový hrášek - pro přidanou výživu a hru na chuť. Také mám rád koření mého guacamole se zábavnými doplňky, jako jsou kukuřice a černé fazole.
Preferujete koupit si guacamole? Jsem velkým fanouškem Wholly Guacamole. Pokud jste zábavní, vyzkoušejte dobrodružnou chuť jako Chipotle Lime, Margarita nebo Sriracha. Pokud jste snacking sólo, dostat některé z části pod kontrolou značky minis. Celkově Guacamole dokonce dělá mash-ups guacamole a salsy, což mě vede k mé další must-mít.
Salsa
Salsa je v mém životě úžasná spice a úplná spleť. Nízký obsah kalorií a vysoká chuť, je vždy vítaný na večírku! A všechno to dává trochu mexického vkusu. Nakrájejte je přes kuřecí maso nebo jej vyzkoušejte na šalát na místě oblékání. A samozřejmě je to vynikající s tortillovými čipy (ale ne jen s čipy).
Pečené (nepečené) tortilla čipy
Čipy jsou zjevným jádrem pro mexické jídlo, ale většina čipů je smažená a nabitá tučným kalorií.
Naštěstí je v dnešní době na regálech spousta zdravějších možností. Stačí se podívat na slovo "pečené" na obalu Některé z nejlepších druhů Guiltless Gourmet stejně jako Tostitos pečené pečivo nebo DIY s tímto jednoduchým způsobem:
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů.
2. Odřízněte dva 6-palcové kukuřičné tortilly na polovinu.
Řez každé polovině do 3 trojúhelníků, celkem 12 trojúhelníků.
3. Lehce rozstřikujte plech s nepropustným postřikem. Umístěte trojúhelníky tortilly těsně vedle sebe na list. Pokryjte trojúhelníky stříkaným postřikem 1sekundové. Rovnoměrně posypeme 1/8 polévkou. sůl.
4. Pečeme v troubě, dokud nebudete chrumkavé, asi 8 minut, pečlivě se otočíte kolem poloviny doby pečení.
Celý recept (12 čipů): 120 kalorií, 3 g celkového tuku (0 g tuku), 312 mg sodíku, 22 g sacharidů, 3 g vlákniny, 1 g cukrů, 1 g bílkovin
Osvětlené otázky
Quesadillas jsou chutné, ale nic, co je naplněné sýrem, je obecně vysoko kalorií. Proto se mi chtějí vyrábět vlastní quesadillas pomocí lehkých sýrů, tortilly s vysokým obsahem vlákniny (jako jsou druhy La Tortilla Factory) a dalších zdravých ingrediencí. Zde je návod, jak vytvořit houbovou quesadilu s asi 200 kalorií:
1. Přiveďte velkou pánvi postřikovanou postřikem na středně vysokou teplotu. Vaříme a mícháme 1 šálek jemně nasekaných portabelových hub až do změkčení, asi 3 minuty.
2. Přeneste houby do misky a důkladně promíchejte na 2 klínech smetanového kravského mléka smetanového švýcarského sýra a rozlomte je na kusy, jakmile je přidáte. Míchat pomalu česnekový prášek a pomlčku černého pepře.
3. Chyť středně velký tortilla s vysokým obsahem vlákniny se 110 kaloriemi nebo méně. Rozšiřte polovinu směsi houbového sýru. Druhou polovinu sklopte a jemně ji zatlačte.
4. V případě potřeby vyčistěte tkaničku. Opět stříkat a vraťte se do středně vysokého tepla. Cook quesadilla až křupavý, asi 2 minuty na stranu. Kousek do klínů a jíst!
Celý recept: 203 kalorií, 5,5 gramů celkového tuku (2,5 gramů tuku), 740 mg sodíku, 30,5 gramů sacharidů, 7 gramů vlákniny, 5 gramů cukru, 11,5 gramu bílkovin
Nízkokalorické margarity
Žádný seznam mexických moštů by neměl být úplný bez margarit. Zatímco základní koktejl je obecně sladká kalorie-fest, zde je recept, na který se podíváte:
1. Spojte následující ingredience s třepačkou: 6 uncí bez kalorií s citrónovou slaninou, 1 1/2 unce tequily, 1 unce limetové šťávy a 2 servírovací balení (asi 1 čajová lžička) bez cukru limonáda práškový nápojový mix . Míchá se, až se rozpustí nápojová směs.
2. Naplňte sklenici margarity s 1 šálkem drceného ledu (asi 6 kostek) a nalijte ho. To je vše!
Celý recept: 115 kalorií, 0 g celkového tuku (0 g sat. Tuku), 55 mg sodíku, 2 g sacharidů, 0 g vlákniny, <0,5 g cukrů, 0 g bílkovin