Zde je to, co potřebujete vědět o této standardní položce pro domácnost
Věděli jste, že téměř každý domov v Americe obsahuje mikrovlnnou troubu? Ve skutečnosti údaje z Úřadu pro sčítání lidu z roku 2011 ohlásí, že toto zařízení má neuvěřitelné 97 procent domácností. Zatímco mikrovlny dělají jídla pro časově přitahované lidi v pouhých sekundách, je mikrovlnná trouba špatná pro vás?
V průběhu let tento standardní spotřebič pro domácnosti vyvolal hodně debaty.
Někteří se domnívají, že mikrovlnná trouba zabíjí živiny ve vašem jídle - nebo horší - vyzařují záření ve vašem prostředí. Jiní však říkají, že mikrovlny vašeho jídla by neměly představovat žádné vážné zdravotní riziko pro vás nebo vaše jídlo.
Jak fungují mikrovlny
Podle aktualizovaného článku Harvard Health Publishing, "Mikrovlnné trouby vaří potraviny pomocí vln energie, které jsou podobné rádiovým vlnám, ale kratší. Tyto vlny jsou pozoruhodně selektivní, primárně ovlivňují vodu a jiné molekuly, které jsou elektricky asymetrické - jeden konec je pozitivně nabitý a druhý negativně nabitý. Mikrovlny způsobují, že tyto molekuly vibrují a rychle vytvářejí tepelnou (tepelnou) energii. "
Kromě toho Světová zdravotnická organizace (WHO) poznamenává, že mikrovlnná technologie se používá v mnoha dalších průmyslových odvětvích, včetně televizního vysílání, letecké a námořní navigace a mobilních telefonů.
Navzdory převládající domácí mikrovlnné troubě a přidružené technologii je stále ještě spousta konfliktních názorů na toto téma.
Kdo má pravdu? Nebo je možné, že lidé na obou stranách problému mají nějaké cenné poznatky?
Zde budeme zkoumat některé běžné mýty, abyste zjistili, jestli jíte, že "nuking" udržuje jejich výživovou hodnotu , pokud mikrovlny zabíjejí živiny nebo jestliže unikají nebezpečné záření do ovzduší.
Mýtus 1: Mikrovlny zabíjí živiny
Ve skutečnosti, kdykoliv jsou potraviny vystaveny teplu, mohou být ztraceny živiny, jako je vitamin C, omega mastné kyseliny a některé antioxidanty.
Ale toto platí pro vaření obecně, a to nejen tehdy, když používáte mikrovlnnou troubu.
Jak uvádí zpráva Světové zdravotnické organizace, je mikrovlny vašeho jídla bezpečným způsobem, jak ho připravit, a uchovává se na stejné úrovni živin jako při vaření na peci nebo v troubě.
Při mikrovlnném zpracování hrubších potravin, jako jsou masné výrobky, WHO poskytuje následující doporučení pro zajištění bezpečných způsobů vaření:
- Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti a výkonu mikrovlnné trouby a bude také ovlivněna hustotou položky, kterou ohříváte.
- Vzhledem k tomu, že mikrovlnné ohřev neproniká rovnoměrně přes husté potraviny, maso, které není důkladně vařené, může obsahovat škodlivé mikroorganismy, které vás zhoršují.
- V boji proti škodlivým bakteriím při vaření v mikrovlnné troubě WHO navrhuje nechat vaši pokrm "odpočívat" několik minut po dokončení ohřevu, aby se teplo mohlo rozptýlit po celém předmětu.
Pokud přemýšlíte o tom, že vaše mikrovlnná trouba je vaší zeleninou, Harvard Health Publishing doporučuje, abyste co nejrychleji zahřívali své jídlo, co nejkratší dobu a co nejméně vody. "Pokud jde o zeleninu, vařit je ve vodě je otráví nějakou svou nutriční hodnotou, protože živiny se vylučují do vody z vaření," uvádí zpráva.
Mýtus 2: Mikrovlnné záření zvyšuje riziko rakoviny
Americká rakovinová společnost (ACS) vysvětluje, že ozáření existuje na spektru; mikrovlny jsou na dolním konci, a věci jako rentgenové záření, gama záření a UV záření jsou na horním konci stupnice.
"Mikrovlny nepoužívají rentgenové paprsky nebo paprsky gama a nerobí jídlo rádioaktivními," říká organizace. Kromě toho: "Když se mikrovlnné trouby používají podle pokynů, neexistují žádné důkazy o tom, že představují zdravotní riziko pro lidi. Ve Spojených státech federální normy omezují množství záření, které může uniknout z mikrovlnné trouby na úroveň, která je daleko pod tím, co by poškodilo lidi. "
Jste-li jako většina lidí, pravděpodobně nedávejte druhou myšlenku na mikrovlny vašeho jídla. Ale pravdou je, že rozbité mikrovlnné trouby mohou vyzařovat vyšší množství záření. Jaké jsou tedy vhodné pokyny, které byste měli dodržovat, pokud chcete bezpečně používat mikrovlnku? Kdo má nějaké návrhy:
- Snížení expozice mikrovlnami můžete zajistit tím, že vaše zařízení pracuje správně.
- Ani dveře ani těsnicí materiály by neměly vykazovat známky poškození a těsnicí materiály by neměly být znečištěny a znečištěny.
- Dveře by se měly správně otevřít a zavřít a bezpečně se zasadit.
- Pokud je vaše mikrovlnná trouba nebo některé z jejích částí na fritzu, neměli byste ji používat, dokud nejsou díly opraveny, nebo si zakoupíte novou.
Mýtus 3: Jakákoli nekovová mísa je bezpečná pro mikrovlnnou troubu
Bohužel tomu tak není. Studie z roku 2011 v Perspektivách životního prostředí v oblasti zdraví analyzovala chemické složení komerčně dostupných plastových výrobků - od dětských lahví po obaly potravin. Ačkoli mnoho plastových obalů je nyní označeno jako "bezpečné mikrovlnné trouby" nebo "bez BPA", vědci zjistili, že většina těchto plastových výrobků vylučuje chemikálie s estrogenní aktivitou (EA). Studie uvádí, že zvýšená EA může přispět k zdravotním problémům a být obzvláště problematická pro plodové a mladé savce.
Když používáte mikrovlnný plastu, může to urychlit rozbití nádoby a umožnit rychlejší uvolňování škodlivých chemikálií do jídla. Naštěstí existuje řešení tohoto problému - odeberte potraviny z plastového kontejneru a použijte skleněné nebo keramické nádobí při mikrovlnné troubě.
Slovo z
Shrneme-li, že pokud zahříváte vaše jídlo na co nejkratší dobu potřebné pro jeho důkladné vaření, zkontrolujte mikrovlnnou troubu pro opotřebení a následně jej opravte a použijte skleněné nebo keramické nádobí, celková shoda mezi zdravotnickými organizacemi spočívá v použití mikrovlnné trouby bezpečný. Nakonec, pohodlí při konzumaci zeleniny nebo jiných zdravých jídel, které jste mikrovlákna převažují nad rizikem, že je vůbec nejezdíte.
> Zdroje:
> Elektromagnetické pole a veřejné zdraví: Mikrovlnné trouby. Webové stránky Světové zdravotnické organizace. http://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/cs/
> Rozšíření míry blahobytu: Životní podmínky ve Spojených státech: Webová stránka amerického sčítání lidu. https://www.census.gov/history/pdf/sipp-data-appliances.pdf
> Mikrovlnná vaření a výživa. Harvard Health Publishing, internetové stránky Harvard Medical School. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/microwave-cooking-and-nutrition
> Mikrovlnné vlny, rádiové vlny a další typy radiofrekvenčního záření. Americká rakovinová společnost. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/radiation-exposure/radiofrequency-radiation.html
> Yang CZ, Yaniger SI, Jordánsko VC, Klein DJ, Bittner GD. Většina plastových výrobků uvolňuje estrogenní chemikálie: potenciální zdravotní problém, který lze vyřešit. Perspektivy ochrany životního prostředí . 2011 červen; 119 (7): 989-96. dva: > 10.1289 / ehp.1003220.