5 Názory odborníků na používání umělých sladidel
Zatímco tito odborníci vyjadřují určité rozdíly v názorech, všichni přispívají k promyšlenému tématu, dobře informovanému. Za to, co stojí za to, můj vlastní názor spočívá na třech klíčových úvahách.
Za prvé, výživa většinou zdravých potravin a voda jako volba pro žízeň ponechává málo, pokud vůbec nějaké, místo pro umělé sladidla - takže ve své stravě nejsou žádné.
Za druhé, obávám se, že takové sladidla mají tendenci šířit sladký zub, a tak spikli proti možnosti rehabilitovat vaše chuťové pohárky a milovat potraviny (a nápoje), které vás milují zpátky. A za třetí, zatímco většina z nás má příliš mnoho přidaného cukru v naší stravě, strava zdravých potravin v rozumných kombinacích ponechává malý prostor pro trochu přidaného cukru, který přispívá k potěšením, bez škody.
Michael Dansinger, MD, Lékařská fakulta Tufts University
Otázka umělých sladidel spouští mne trošku komplikovanou soustavu na třech úrovních - lékařsky, vědecky a metaforicky. Z lékařského hlediska jsou údaje smíšené a nejisté. Je to velmi odlišná situace od případů, jako jsou trans-mastné kyseliny nebo cigarety, u kterých se projevily toxické zdravotní účinky. Jako vědec je otázka umělých sladidel nejistá, neboť problém upozorňuje na slabiny a omezení výzkumných nástrojů, abychom odpověděli na jednoduché otázky, jako jsou umělé sladidla škodlivá.
Možná budeme muset počkat 20 let, abychom si ujasnili, ale v budoucnu budeme postupně získávat mnohem plnější pochopení.
Metaforicky jsou umělé sladidla příkladem kompromisu v polovině země, který současně poskytuje praktické řešení, zatímco potenciálně poničuje naše zdraví jemnými způsoby.
Například, když používám stevu v mé kávě, má špatnou pachuť, když používám cukr, je to určitě nezdravé a když používám umělé sladidla, pokrývám střední část plnou nejistoty a kompromisu.
Takže když čelíme "umělé sladící otázce", musíme se zeptat na mnohem hlubší otázky. Jak žijeme v našich nejlepších životech jako jednotlivci a jako společnost, která čelí nedokonalému světu plnému výzvy a příležitostí? Neexistují žádné snadné odpovědi, ale jsem vděčný, že náš svět je plný mnoha druhů sladkostí a máme možnost volby mezi možnostmi.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Nutriční epidemiolog a profesor výživy, Kalifornská státní univerzita Long Beach
Titulky o nízkokalorických sladidlech a potravinách sladěné s nimi historicky obsahovaly více mýtů než pravdy. Tyto taktiky vyděsují lidi a mohou zabránit tomu, aby se jim při pokusu o dosažení zdravého stravovacího vzhledu objevilo rozumné místo pro sladidla s nízkým obsahem kalorií.
Při hledání sladké chuti je stejně důležité vzít v úvahu zdravý výzkum prováděný vědci v oblasti jakosti, jejichž nálezy nevykazují žádnou škodu ani přidané riziko z omezeného používání nízkokalorických sladidel.
Výzkum s negativními nálezy často zahrnoval zvířata a lidi s ohroženými podmínkami a tyto detaily nejsou v titulcích. Ve skutečnosti existuje potenciální výhoda v průběhu doby nahrazení cukrových oslabených nápojů uměle oslazenými odrůdami. Výměna dietní sody za pravidelnou nebo sladící kávu s náhražkou cukru spíše než 3 balíčky surového cukru nebo 3 čajové lžičky medu poskytuje mnohem větší přínos než riziko a skutečnost, že se zvýšil přírůstek hmotnosti.
To znamená, že dostupnost nízkokalorických sladidel by neměla znamenat volbu dietní sody nad vodu nebo pití nápojů s náhražkami cukru namísto nízkotučného mléka a 100 procent ovocné šťávy.
Měli bychom ale nabídnout lidem volby v souladu s definitivním výzkumem, čímž jim pomůže omezit jejich celodenní kalorie a zároveň uspokojit jejich sladký zub. Setkáme se s lidmi tam, kde jsou, a povede je, aby zmírňovali tento sladký zub, spíše než zastrašit a zmást je s polovičními pravdami.
Joel Kahn, MD, FACC klinický profesor medicíny (kardiologie), Wayne State University School of Medicine
Důležitost vyloučení všech přidaných cukrů u dětí mladších dvou let a omezení příjmu na 6 čajových lžiček nebo méně u starších dětí byla nedávno vyzdvižena vědeckým prohlášením American Heart Association. Byla zdůrazněna role přidaných cukrů při zvyšování rizika výskytu obezity, kardiovaskulárních chorob, hypertenze, rakoviny související s obezitou a zubního kazu u dětí.
Nahrazuje umělá sladidla problém a snižuje riziko? Zatímco neznáme všechny odpovědi, týká se kanadské studie týkající se příjmu umělých svetrů u více než 3 000 těhotných žen a následné dětské obezity. Zatímco tato zpráva je asociací a nedokazuje příčinnou souvislost, může to znamenat epigenetické riziko, které je dalším důvodem k vyloučení umělých sladidel. Osobně se vyhýbám všem umělým sladidlům. Nejlepší místa, kde si můžete vychutnat sladkou chvost, se nacházejí v celém ovoci, v malém čtverci tmavé čokolády a v chuti vína.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford zdravotní systém regionální lékařský ředitel, Metabolic zdraví a hmotnost Management
Teoreticky by nejlepším přístupem k životnímu stylu bylo, aby neměli přidané cukry ani sladidla bez kalorií (obvykle umělé). Ale pacienti očekávají od lékařů nejlepší doporučení založená na nejlepších důkazech: kontrolované studie.
S množstvím kontrolovaných důkazů - dobře shrnutých v metaanalýze publikované v Mezinárodním věstníku obezity, drtivá váha (bez slov) je, že žádné kalorie sladidla - když se použijí místo cukru - snižují příjem kalorií a tělesnou hmotnost , doba.
Je také pozoruhodné, že nejúspěšnější správci hubnutí, jak jsou zastoupeni v národním registru kontroly váhy, pravidelně využívají bez kaloriových sladidel.
Obavy z rakoviny, pokud se týká běžných sladidel, například sukralózy a aspartamu, se zdají být založeny na velmi slabých a nekvalitních důkazech, jak se odráží v pohledu společnosti American Cancer Society v poskytnutém odkazu. Slabý argument ohledně rakoviny a umělých sladidel je také pozoruhodný s ohledem na skutečnost, že žádné kalorické sladidla, pokud jsou používány správně, pomáhají snížit riziko obezity a inzulínové rezistence, významné faktory vzniku rakoviny.
Nejvýznamnějším rizikem, pokud jde o žádné sladidlo bez kalorií, je to, že subjektivita lidí nadhodnocuje jejich přínosy a využívá je jako "omluvu" k tomu, aby přežili jiná jídla - forma "zdravotního halo".
Nakonec, radím moderování v užívání (což je způsob, jakým je osobně využívám). Ale žádná sladidla s kalorií nemají legitimní roli a přínos, který výrazně převáží rizika, o kterých víme, že v tomto okamžiku. Praktické použití by nemělo být odrazováno.