Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 210
Tuk - 1 g
Sýry - 44g
Protein - 6g
Celkový čas 125 min
Prep 85 min , vaření 40 min
Podávání 8
Všichni milují křupavý bagel, ale když mnoho z těchto gigantických pekařských dobrot špičat váhy na více než 400 kalorií každý , snížení je v pořádku. Tento skinnier recept má vše, co máte rádi o bagelách, v mnohem rozumnějším balení. Do-it-yourself bagels je mnohem jednodušší, než si myslíte. Uchopte spinky sponky a pečte.
Úspora kalorií a úbytek hmotnosti může zmírnit příznaky pálivého záření a snížit riziko chronických onemocnění. Přechod na domácí verzi je jednoduchý win-win.
Složení
- 1 1/2 šálky teplé vody
- 1 balení suché aktivní kvasnice
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 3 1/2 šálky mouky z chleba
- 2 čajové lžičky kosher soli
- 1 vejce
Příprava
- Ve střední misce míchat teplou vodu, kvasnice a cukr; odložte 10 minut.
- V misce elektrického mixéru s hákem na těsto kombinujte mouku a sůl.
- Přidejte kvasnicovou směs do mouky a promíchejte na střední rychlost po dobu 6 až 8 minut, dokud se těsto nezformuje do velké, hladké koule.
- Přeneste těsto na olejovanou misku (kokosový olej funguje dobře).
- Zakryjte čistou utěrkou a nechte asi jednu hodinu zvednout.
- Přiveďte velkou hrnci vody do varu, předehřejte troubu na 425F a řádku dva plechové misky s pergamenovým papírem.
- Přeneste těsto na jemně mletou plochu a rozdělte na 8 kusů stejné velikosti. Každé kousky těsta přitáhnete do koule a pomocí prstů poklepete do každého díru díru; odložte a opakujte se zbývajícími těstami.
- Jakmile voda vřítí, snižte teplotu na vaření.
- Při práci ve sériích umístěte 3 vodní bagety do vody a vařte po dobu jedné minuty na každou stranu. Odložte bagel z vody pomocí štěrbiny a vložte do připravené plechové misky.
- Kombinujte vejce a jednu lžíci vody na malou misku a dobře protřepejte. Jakmile byly všechny vaječné vařiče vařené, kartáčujte s umytím vajec.
- Pečeme bagely po dobu 15 až 18 minut nebo až do zlatohnědého.
- Nechte vychladnout po dobu alespoň 10 minut před podáváním.
Varianty a náhrady složek
Po oblékání vajec s vajíčkem s vaší oblíbenou chutí.
Návrhy zahrnují: sezamová semínka, mák, hrubá mořská sůl, sušené byliny, skořicový cukr.
Tipy pro vaření a podávání
Bagely uchovávejte v plastovém sáčku po dobu až jednoho dne. Rozkrájejte a mražené čerstvé bagety v mrazničce bezpečný sáček a místo zmrzlých bagel přímo v houskové troubě, když je připraven využít.